又到了一年一度，即墨女婿给老丈人送鲅鱼的季节了，鲅鱼对于即墨人来说，不仅仅是一份食物，更有一种情节在其中。
鲅鱼在即墨人心中有着相当重要的地位，在即墨女婿的自我修养中“鲅鱼跳，丈人笑”是每位即墨女婿谨记在心的话。
儿女孝敬老人送鲅鱼，全家团圆吃鲅鱼，长久以来，送鲅鱼，吃鲅鱼，这项“鲅鱼礼”已经被确立为非物质文化遗产。
鲅鱼，原本平平无奇一条鱼，是如何华丽变身成为岛城人心头所爱的呢？除了鲅鱼所蕴含的不凡背景和故事以外，当然还是它自身味美刺少、口感细嫩的特点。
此时来即墨，不妨也给家里的长辈带上一条又大又好的新鲜鲅鱼，这不仅仅是美食，更是一种传承孝道的文化。要是再能给老丈人做上一道美味的鲅鱼宴，不仅岳父开口笑，岳母也笑开花了。
此刻的文旅君竟然忍不住羡慕起那些个老丈人们，只因为馋了春鲅鱼做出来的红烧鲅鱼、清蒸鲅鱼、香酥鲅鱼、鲅鱼丸子、鲅鱼饺子……
新鲜肥美的鲅鱼，在厨艺精湛的即墨人手下，变幻出各式各样的吃法。鱼头焖、鱼身或香煎或与蒜薹清炖、鱼尾或红烧或油炸……
不过，最受欢迎的莫过于鲅鱼水饺了。不仅是即墨的挚爱，更是名扬中外；无论是普通饺子的样式，还是手掌般大的饺子样式，那饱含着满满汤汁，鲜美细嫩的鲅鱼水饺，都让人一想起来就忍不住咂咂嘴。
而熏鲅鱼，更是过年时餐桌上重要的一道菜品。不同于火烤熏，而是用糖来熏。鲅鱼经炸制后，加入调味汁煨制，最后用糖汁来熏。制成后的这道鲅鱼，咸香中带着丝丝清甜，鱼香浓郁，回味无穷。
此外，沿海的渔民会把鲅鱼做成甜晒鲅鱼。而这里的“甜晒”却不是加了糖晾晒，而是将鲜鱼处理干净后，直接挂起来快速风干而成的。没放糖却自带甜味，搭配玉米饼子一起吃，咸香味正，劲道美味，是沿海地区渔家人世代相传的特色美食。
品海鲜美味，观山海风光，赏人文风情，赶在休渔期到来前，一家人到即墨体验一趟纯正的渔家休闲之旅吧！
一路上听海浪拍打岸边的声音、呼吸清新的海风、看远处瑰丽的山景和近处绿树成荫......一步一景、海天相接，到这里感受难得的宁静与放松。
-End-
藏不住了！即墨这个村落，安静又小众，看完想来这里隐居！
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JIMO
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