《味道礼泉》
锁定CCTV-17农业农村频道
《美丽中国乡村行》特别节目
首播：9月11日19:19
重播：9月12日7::50
文/编辑by李垚
陕西礼泉
礼泉县，隶属于陕西省咸阳市，位于关中平原中部。一方山水养育一方人，在与泉水结缘的这方土地，烟火味道中又有着怎样的不同？
水盆羊肉
礼泉人吃水盆羊肉，跟吃羊肉泡馍简称“吃羊肉泡”一样，把吃水盆羊肉叫作“吃水盆”。
刘大叔第一件事就是把锅盔掰成小块，然后，服务员把掰好的锅盔又夹上号码拿回了厨房，待到这碗普通的锅盔再回到餐桌，那便是它华丽的转身。
这家店铺的老板黄选军，今年54岁，经营这家店铺已经27年。他家的水盆羊肉是如何烹制的呢？有什么制作秘方呢？锁定节目，为您揭秘！
精心经营的背后是黄选军一路走来的不易，这其中黄选军究竟经历了什么？准时收看节目吧，为您讲述他的故事。
下午四点左右，黄选军的二徒弟接来了这位重要的人物——黄选军的师父。今天是老师父的生日。饭店的顶层是黄选军的家，师徒们在聊着各自的生活的工作。这门手艺对他们而言，不单是养家糊口的本事，它更像血脉一样，流淌在他们的心里，串连起了水盆羊肉代代相传的故事。
腊汁肉
在礼泉代代相传的味道远不止这些。张川张茜兄妹俩就是这家腊汁肉店老板的儿子和女儿，九零后的两个年轻人，干起活来十分麻利。
将肉冲洗干净就可以下锅了，张家的腊汁肉原材料是猪肉，这锅老汤20多年来没有断过火，每天不断蓄水。
这一大锅能煮斤肉，最多的时候一天可以卖出去四锅。每天这样一盆一盆往锅里抬肉，再一锅锅抬出来，是一项体力活。
腊汁肉的制作秘方是什么呢？收看节目，为您揭秘！
早上六点到晚上八九点，两个孩子急匆匆吃了一顿父母做的的腊汁肉，又要回到成都去打拼自己的事业。直到上车前，女儿还在厨房配调料，也许她想她多配一份，父母今天就可以早休息一分吧。
烙面
沿着这份亲情的味道我们找到了另一位美食传承人赵海。赵海在袁家村经营着礼泉另一张美食名片“烙面”，店铺不大，但是，能在袁家村经营独一份的地方名片，当时他也是在将近20个做“烙面”选拔者中，被游客评为最好吃的烙面而拔得头筹的。
烙面对于礼泉，似乎已经形成了一种独特的饮食文化，在礼泉逢年过节必吃烙面。烙面，古称饼面，其历史可追溯至距今年的商末周初，形成并鼎盛于大唐，唐王李世民晚餐尤喜食烙面，曾几度被历代王朝封为御用食品，更是中国传统养生面食的代表之首。
这道御用美食是怎么制作的呢，吃烙面还有什么讲究吗？准时收看我们的节目吧，为您一一展示！
赵海的母亲六年前得了帕金森症，这些年基本都是卧床在家，赵海在袁家村给父母买了房子，离自己很近，每天晚上都要回家陪母亲吃饭。制作烙面的手艺是母亲传授，如今赵海用这门手艺报答着父母的恩情。
一家人用爱陪着母亲跟病魔战斗，代代相传的不单单是手艺，更是一种做人的信条。酸甜苦辣不仅是各式食物的味道，更是那饱蘸了生活滋味，隽永在我们灵魂深处的情感才是人间至味。
《味道礼泉》
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《美丽中国乡村行》特别节目
首播：9月11日19:19
重播：9月12日7::50
栏目简介
《美丽中国乡村行》在行进中发现乡村之美，讲述美丽乡村好故事，展现美丽乡村新风貌，传播生态文明，守望绿水青山，助力乡村振兴。
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